Tradycyjne potrawy z ostryg z prefektury Miyagi - warsztaty i pokaz kulinarny

12 lutego (wtorek) 2013 w Warszawie , w ramach programu Fundacji Japońskiej „Głos z morza – hodowla i regionalne potrawy z ostryg”, 5 specjalistów pod przewodnictwem pani Makiko Tejimy z miasta Shiogama w prefekturze Miyagi przeprowadziło warsztaty i pokaz kulinarny. Zaprezentowali tradycyjne potrawy z ostryg i sake z prefektury Miyagi, a także uroki regionu Tohoku i bogactwo kultury kulinarnej Japonii, której nie stanowi tylko sushi. Japońscy specjaliści przeprowadzili pokazy również we Francji i Niemczech.

W wydarzeniu wzięli udział między innymi znany krytyk kulinarny Maciej Nowak, Robert Sowa i inni znaczący szefowie kuchni, dziennikarze oraz specjaliści żywieniowi . Licznie zgromadzeni gości mieli możliwość przyjrzeć się sztuce sprawnego wyjmowania ostryg z muszli w wykonaniu pana Kimio Utsumi, a także dowiedzieć się o zaskakującym łączniku między Japonią a Europą, jakim są właśnie te owoce morza. Ostryga z Miyagi została bowiem sprowadzona do hodowli francuskich po tym, jak w latach 60. ubiegłego stulecia wyginęła ostryga portugalska.

Warsztaty i pokaz odbyły się dzięki współpracy licznych osób i instytucji, wśród nich Warszawska Akademia Kulinarna. La Maree, Blue Dragon, Polki.pl, Radio dla Ciebie, którym serdecznie dziękujemy.

Strona Fundacji Japońskiej (jęz. angielski) :